MÉTODOS DE MEDIDA DE METALES PESADOS EN EL AMARANTO

Otro particular estudio que trata sobre la presencia de metales pesados en la planta del amaranto. Detalle muy importante por las posibles consecuencias en la salud.

Determinación metales pesados en el amaranto

OBJETIVO DEL ESTUDIO

En el presente estudio, editado por la Universidad de Jaén (España) es, en nuestra opinión, algo bastante diferente a lo que estamos acostumbrados.

Es bien sabido que, el amaranto está catalogado como un pseudocereal, que pertenece a la familia de las amarantáceas.

Varias de plantas de esta familia, se cultivan y se consumen productos derivados de ellas. Es considerada por muchos investigadores, todo un súper alimento.


Los valores nutricionales de este alimento, la capacidad de resistir que tiene su semilla en climas extremados, y la alta disponibilidad de ser cultivada en regiones áridas, con poca lluvia o nivel de regadío deficiente.

Una característica de esta planta, es su alta capacidad de absorber elementos ambientales. Esto, a nivel medioambiental, es sin duda positivo pero, esta misma característica, puede presentarnos, a la larga, problemas de salud. Sabemos que, tiene la capacidad de absorber algunos metales pesados.

DESARROLLO DEL ESTUDIO

El estudio que aquí os presentamos, es una revisión bibliográfica sobre los métodos analíticos para determinar la cantidad de metales pesados presentes en el amaranto.


CONCLUSIÓN

Para mi, más que saber cuál es el mejor método de medición de metales pesados en el amaranto, ha sido conocer la capacidad de estas plantas de "atraer" y almacenar este tipo de elementos. Sin duda, un detalle muy importante que desconocía, al estar poco documentado.

CONSULTAR ESTUDIO


Ve hasta la página de Inicio para más información